Gefüllter Osterzopf
Rezept für einen Kuchen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 W?rfel | Hefe | mit etwas |
| Zucker | in | |
| 125 ml | Milch | ,lauwarm auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann mit |
| 500 g | Mehl | |
| 1 Prise | Salz | |
| 100 g | Mandeln, gemahlen | |
| 1 TL | Zitronenschalen, gerieben | |
| 1 EL | Rum | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | und |
| 125 g | Butter | glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Teig kurz durchkneten, |
| in 3 gleiche Portionen teilen und jeweils zu einem Rechteck von ca. 6x30 cm ausrollen. | ||
| 200 g | Marzipan | mit |
| 1 | Eiweiß | und |
| 3 EL | Rum | verrühren und auf die Teigstücke streichen. |
| 100 g | Rumrosinen | abtropfen lassen und darauf geben. Teigstücke längst aufrollen und zu einem Zopf flechten. |
| 1 | Eigelb | mit |
| 1 EL | Sahne | verquirlen. Zopf auf eine mit Backpapier belegtes Backblech legen und damit bestreichen. Nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen |
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Backen: 180°C vorgeheizt |
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Backzeit: 40 Minuten |
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Auf dem Kuchengitter erkalten lassen. |
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| 150 g | Puderzucker | mit |
| 3 EL | Milch | zu einem Guß verrühren, den Zopf damit bestreichen. Mit |
| 3 EL | Mandeln, gehobelt | und |
| Mandeln, ungeschält | dekorieren. Glasur trocknen lassen. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 03/2002
