Schlemmergarten - Gefüllte Salatgurken

Gefüllte Salatgurken
Kalte Vorspeise für 4 Personen

Menge	Zutaten	Zubereitung
2 Blatt	Gelatine	einweichen
7,5 g	Mehl	und
7,5 g	Butter	miteinander gut verkneten.
100 ml	Geflügelbrühe	mit
200 ml	Sahne	um 1/3 einkochen lassen, dann mit der kalten Mehlbutter abbinden und die eingeweichte Gelatine daruntergeben, etwas abkühlen lassen.
	Karotten	in 1 cm lange Streifen schneiden und kurz im Wasser kochen, abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
	Maiskörner	die Karotten und feingeschnittenen
	Schnittlauch	der Masse beigeben, mit
	Salz	und
	Pfeffer	abschmecken und in die halbierten, ausgehöhlten
2	Salatgurken	füllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen, zum Beispiel mit Rosmarinbratkartoffeln.

Empfohlen von Rene Gagnaux

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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