Kalte Vorspeise (süß) für 12 Personen
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Menge | Zutaten | Zubereitung |  |
| 200 g | Zwiebeln | in Ringe schneiden, | ||
| 190 g | Cornichons | in Scheiben schneiden. Cornichonsud mit | ||
| 250 ml | Weißweinessig | , | ||
| 125 g | Zucker | , | ||
| 3 g | Lorbeerblätter | , | ||
| 10 g | Pfefferkörner | und | ||
| 10 g | Estragon | aufkochen, rühren, bis sich der Zucker auflöst, Gurken hineingeben, abkühlen lassen. Sud und | ||
| 12 | Matjesfilet | schichten, 2 Tage durchziehen lassen. | ||
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Quelle: VTX
Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.
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