Schlemmergarten - Kartoffel-Käse-Kuchen

Kartoffel-Käse-Kuchen
Warme Vorspeise (würzig) für 6 Personen

Menge	Zutaten	Zubereitung
150 g	Mehl	in eine Schüssel geben mit
100 g	Quark	und
100 g	Butter	verrühren, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen. Den Teig ausrollen, mehrmals zusammenfalten und wieder ausrollen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen. Den Teig 20 Min. ruhen lassen. Dann wieder ausrollen, zusammenlegen und kühl stellen.
500 g	Kartoffeln	waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, pellen und noch heiß durch eine Presse drücken oder stampfen.
80 ml	Milch	mit
40 g	Butter	erwärmen und mit den Kartoffeln zu Püree verarbeiten.
4	Eier	verquirlen und mit
200 g	Schafskäse
100 g	Mehl
40 g	Kräuter	unter die Kartoffeln arbeiten. Mit
	Salz	,
	Peffer	und
	Muskat	abschmecken. Eine Springform (24cm) ausfetten. 2/3 des Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen 3 cm breiten Rand hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen und die Kartoffelmasse einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
1	Ei	verquirlen und den Kuchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180°C ca. 50 Min backen.

Quelle: FunkUhr 22/94

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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