Schaumkartoffeln (Pommes mousseline)
Rezept für eine Sättigungsbeilage

4 Portionen
 
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Kartoffeln
Sahne

Menge   Zutaten Zubereitung
  1.600 g   Kartoffeln  schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden  und in ca. 20 Minuten in
     Salzwasser  gar kochen. Danach das Wasser abgießen  und zum Abdämpfen wieder auf den Herd stellen. In die trockenen heißen Kartoffeln etwa 2/3 von
  350 ml   Sahne  und 
  30 g   Butter  geben und mit 
     Salz  und 
     Muskat  würzen. Mit einem Kartoffelstampfer oder  festem Schneebesen die Kartoffeln zerdrücken. Stattdesses können die Kartoffeln auch vor der Zugabe der Zutaten mit einer Presse passiert werden. Alles gut durchrühren. Restliche Sahne nach und nach zugeben, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.
     

 
 

Empfohlen von Michael Simon

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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