Schlemmergarten - Kartoffel-Fenchelgratin

Kartoffel-Fenchelgratin
Rezept für einen Auflauf

Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Kartoffeln	waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
250 g	Fenchel	putzen, waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit
	Butter	ausbuttern und Kartoffel- und Fenchelscheiben abwechselnd schuppenartig einlegen. Leicht mit
	Salz	und
	Pfeffer, weiß, gem.	würzen
½ TL	Kümmel	darüber verteilen.
250 ml	Brühe	über das Gratin gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40 Min. bei 220°C überbacken.
100 ml	Sahne
2	Eigelb	verquirlen und über das Gratin gießen.
100 g	Emmentaler Käse	darüberstreuen und weiter etwa 12 Min. gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.

Empfohlen von Renate Schnapka
Quelle: Das neue Grundkochbuch f. d. vielseitige Küche

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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