Schlemmergarten - Hamburger National

Hamburger National
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus Deutschland

Menge	Zutaten	Zubereitung
2 kg	Kohlrüben	in dicke Streifen schneiden und mit
1 l	Brühe	und
750 g	Schweinefleisch	zum Kochen bringen.
200 g	Zwiebeln	mit
	Nelken	und
	Lorbeerblättern	spicken, mit hinein geben, mit
	Salz	,
	Pfeffer, weiß, gem.	und
	Zucker	würzen und kochen lassen.
750 g	Kartoffeln	in dicke Streifen schneiden und nach einer 3/4 Std. Kochzeit in die Rüben geben. Wenn alles gar ist, Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und warmstellen.
150 g	Schweinefett	erhitzen,
100 g	Mehl	einstreuen, glatt rühren in die Rüben geben und diese damit binden.
80 g	Petersilie	hacken und zugeben. Eintopf in eine Schüssel geben und mit darauf angerichtetem Fleisch servieren.

Quelle: Michael Simon

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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