Schlemmergarten - Gurkensuppe

Gurkensuppe
Rezept für eine Suppe (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
1,35 kg	Salatgurken	schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden,
100 g	Zwiebeln	häuten, in Streifen schneiden, beides in
20 g	Butter	andünsten, mit
1 l	Brühe	ablöschen, ca. 6 Min. garen, pürieren.
125 ml	Sahne	steif schlagen,
100 g	Räucherlachs	in feine Streifen schneiden.
40 g	Dill	hacken, Sahne unter die Suppe rühren, mit
	Salz	,
	Pfeffer, weiß, gem.	und
10 ml	Zitronensaft	würzen, Lachs und Dill zugeben.

Quelle: VTX 06.10.94

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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