Schlemmergarten - Forellen in Blätterteig

Forellen in Blätterteig
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)

Menge	Zutaten	Zubereitung
60 g	Möhren	waschen und schälen,
80 g	Porree	putzen, waschen und beides in Streifen schneiden.
20 g	Butter	erhitzen und das Gemüse ca. 5 Min. darin dünsten. Mit
	Salz	,
	Pfeffer, weiß, gem.	und
	Zitronensaft	abschmecken. Gemüse mit
200 g	Meerrettich	(gerieben) vermischen.
600 g	Blätterteig	in zwei Scheiben je Pers. teilen und Gemüse auf eine Scheibe je Pers. geben.
1	Ei	trennen und die Teigränder mit Eiklar bestreichen.
400 g	Forellenfilet	auf das Gemüse geben und mit den zweiten Teigscheiben abdecken. Ränder fest andrücken und die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheitzten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

Quelle: FunkUhr 001

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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