Fischcurry mit Ananas Rezept für ein Fischgericht (würzig) aus Indien

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	Menge	Zutaten	Zubereitung
	250 g	Sojabohnensprossen	waschen, in einen Sieb abtropfen lassen.
	400 g	Ananas	vierteln, Strunk herausschneiden.  Fruchtfleisch von der Schale trennen, dann grob würfeln.
	500 g	Porree	putzen, waschen, nur weiße und hellgrüne  Blattanteile in Ringe schneiden.
	6	Garnelen	aus der Schale brechen. Därme entfernen,  der Länge nach halbieren.
	500 g	Rotbarschfilet	in Würfel schneiden. Fisch und Garnelen  mit Saft von
	1	Zitrone	und
	40 ml	Sojasoße	beträufeln, salzen, zur Seite stellen.  Porree und Sojabohnensprossen in der Pfanne nacheinander in
	25 g	Butterschmalz	3 bis 4 Minuten unter Schwenken anbraten, zur Seite stellen. Ananaswürfel,  Garnelen, Fischstücke mit
	40 g	Curry	und
	30 g	Speisestärke	gut mischen.
	75 g	Butterschmalz	in einer möglichst großen Pfanne stark  erhitzen. Fisch-Mischung darin 4 bis 5 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Mit
	250 ml	Weißwein	und
	200 g	Creme Fraiche 30% Fett	auffüllen. Kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit leicht bindet.  Jetzt das Gemüse untermischen und 1 bis 2 Minuten erhitzen.
		Reis	dazu servieren.

Quelle: Sammelrezepte Nordsee

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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