Schlemmergarten - Broccoli süß-sauer, Tang Tschau Tziäh Lan

Broccoli süß-sauer, Tang Tschau Tziäh Lan
Rezept für ein Gemüsegericht (süß-sauer) aus China

Menge	Zutaten	Zubereitung
300 g	Broccoli	in mundgerechte Stücke schneiden.
120 g	Möhren	waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
200 g	Bambussprossen	in dünne Scheiben schneiden. Broccoli planchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
20 g	Stärke	mit Wasser anrühren und mit
20 ml	Essig
20 g	Zucker
10 ml	Sojasoße
100 ml	Brühe	,
	Glutamat	und
	Salz	verrühren.
30 ml	Sonnenblumenöl	in der Pfanne erhitzen,
	Salz	einstreuen, Möhren 1 Min. braten. Broccoli und Bambussprossen zufügen und weitere 2 Min. braten. Die angerührten Zutaten zugeben umrühren und garen bis es etwas dick wird. Zum Schluß
20 ml	Reiswein	zugeben und anrichten.

Quelle: Chinesisch kochen S.117

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.

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